mbdj.ruДля приготовления всевозможных кулинарных блюд на свежем воздухе, владельцы приусадебных участков и дач пользуются жаровнями самых разных конструкций. Но, вот печи сооружают довольно редко. Вместе с тем, некоторые гурманы предпочитают готовить в среднеазиатском тандыре. Конечно, для создания подобного очага потребуется опытный специалист, найти которого будет сложно. Однако при желании, можно своими руками построить его упрощенный вариант.
Тандыр представляет собой печь с вертикальным расположением топки. Он имеет круглую форму и складывается из глиняных кирпичей. В наших условиях, для сооружения тандыра потребуется обычный жаростойкий кирпич, металлическая 200 литровая бочка, печной колосник, кладочная смесь, цемент, песок, щебень и гидроизоляционный материал.
Сначала выбирают подходящее место для установки тандыра. Потом площадку выравнивают и выкапывают в ней небольшое углубление. В него засыпают и разравнивают слой щебня толщиной несколько сантиметров. Сверху подложку закрывают гидроизоляционным материалом. В качестве такового используют рубероид, либо толстую полиэтиленовую пленку. Затем, устанавливают опалубку и заливают основание печи.
Пока отвердевает цемент, занимаются подготовкой бочки. Болгаркой с нее срезают верхнюю крышку. При необходимости, остатки содержимого выжигают, а затем счищают их металлической щеткой. Внизу, около самого дна, прорезают небольшое отверстие для поддува воздуха и очистки печи от золы.
Готовую бочку устанавливают на фундамент, после чего на дно укладывают первый ряд кирпичей. Промежутки между ними и стенками замазывают раствором. На кирпичи помещают печной колосник и выкладывают второй ряд. Последующие ряды кирпича устанавливают вертикально, выполняя круговую кладку.
Не доходя до верха бочки порядка 20 см, вертикальную круговую кладку вновь заменяют двумя горизонтальными рядами. Промежутки между ними и стенками бочки замазывают раствором. В итоге, сверху должно остаться отверстие квадратной формы, шириной около 30 см. Поперек него укладывают металлический стержень, на который будет подвешиваться крюк для посуды или шампуров. Сверху отверстие закрывают крышкой, сваренной из куска толстого металла.
По завершении всех работ, следует выдержать печь не менее одного месяца. За это время она должна просохнуть. Потом производят две-три пробных топки, с использование небольшого количества дров. Только после такой подготовки, можно будет полноценно пользоваться тандыром.
