mbdj.ruВладельцам дач и частных домов вовсе необязательно покупать копчености в магазине. Их легко можно приготовить самостоятельно, установив на участке нехитрое приспособление. Его обычно делают своими руками, используя самые разные подручные материалы, которые имеются в любом домашнем хозяйстве.
Разновидностей домашних коптилен довольно много, но на наш взгляд наиболее удобен вариант из стандартной металлической бочки, объемом не менее двухсот литров. Предпочтение лучше отдавать емкости из-под пищевых продуктов, например, растительного масла. Ее нужно только хорошо промыть и протереть.
Подойдет и бочка из-под горючего. Однако ее подготовка отнимет гораздо больше времени. Чтобы вырезать верхнюю крышку придется заполнить бочку водой. Это предотвратит возможный взрыв скопившихся в ней горючих паров. После этого внутренние стенки бочки промывают от остатков ГСМ, а затем обжигают на открытом огне. Остывшую бочку очищают от нагара дрелью или болгаркой с установленной проволочной щеткой. Только так можно окончательно избавиться от неприятного запаха.
Основную работу, начинают с изготовления крышки. Она должна плотно и без щелей прилегать к стенкам. Добиться этого можно разными способами, например, изготовить крышку из толстого металла, а по верхнему краю бочки наклеить резиновый уплотнитель для дверей. Некоторые мастера делают крышку из дерева, плотно подгоняя ее к стенкам бочки. Кроме того, в крышке обязательно нужно сделать отверстие диаметром не менее 50 мм, закрывающееся металлической задвижкой. Это необходимо для регулировки доступа в бочку свежего воздуха.
Закончив с крышкой, переходят к внутреннему оборудованию коптильни. На ее дно устанавливают мощную электроплитку или ТЭН. Его защищают от загрязнения листом металла. Поверх нагревателя устанавливают съемную металлическую емкость для древесных опилок. На расстоянии 15-20 см над ней, к стенкам бочки приваривают два параллельных металлических прутка. Они послужат опорой поддону для сбора жира. Его, в свою очередь, делают из листового металла, отгибая по краям невысокие бортики. Можно использовать старый противень из духовки.
Немного выше поддона располагают крепления для подвески продуктов. Для этого к краям бочки приваривают металлические полосы, располагая их в один или два яруса. На них укладывают решетки или железные прутки с крючками. На завершающем этапе, наружные стенки бочки и крышки окрашивают термостойкой краской, которая защитит металл от образования ржавчины. Внутреннюю полость коптильни окрашивать нельзя. На этом работу завершают.
